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Tag: Kartoffeln

Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht jedermanns Geschmack. Ich habe festgestellt, dass ihn Männer lieber mögen als Frauen. Bei uns ist es so, dass mein Mann gerne öfter Rosenkohl essen würde, als ich koche. Aber er bekommt ihn trotzdem ab und an mal. So geschehen auch heute. Liebe geht ja bekanntlicherweise auch durch den Magen. *grins* Eines meiner Favoriten-Rezepte dafür ist schon gaaanz alt und ich habe es mal in einer Illustrierten gefunden. Allerdings esse ich es auch ganz gerne. 


 

Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln

750 g. Rosenkohl

500 g. Kasseler-Kotelett am Stück

Salz

1 El. Öl

75 g. Raclette- oder Goudakäse

2 El. (40 g.) Butter/ Margarine

2 El. (40g.) Mehl

3/8 l Milch

100 g. Schlagsahne

50 g. Röstzwiebeln

Pfeffer, geriebene Muskatnuss, Fett für die Form, ½ Bund Petersilie

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, waschen u. halbieren oder vierteln. Rosenkohl putzen und waschen. Kasseler vom Knochen lösen und waschen.

2. Kohl, Kartoffeln und Kasselerknochen in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 15-20 Minuten garen. Abtropfen lassen.

3. Fleisch trocken tupfen und würfeln. Im heißen Öl unter Wenden 2-3 Minuten anbraten, herausnehmen. Bratensatz unter Rühren mit ¼ l Wasser lösen und beiseite stellen.

4. Käse reiben. Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Bratenfond, Milch und Sahne einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Hälfte Käse darin schmelzen. Zwiebeln unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

5. Kartoffeln, Kohl und Kasseler in eine gefettete feuerfeste Form füllen. Soße darüber verteilen. Mit Rest Käse bestreuen.

6. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°c, Gasherd:Stufe3) 15-20 Minuten überbacken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.

Getränke-Tipp: kühles Bier

Guten Appetit!!!

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13.09.2009, 15.21 | (2/0) Kommentare (RSS) | PL